宮島鮨　天扇

廿日市市宮島町

飲食店

宮島の本格派 すし屋の内装工事。屋台から始まった寿司。今では世界が注目する食となっている。
近年 宮島は、世界中からの観光客が来島している。お客様、大将の腕、さかな 食材を提供してくれる漁師さんたちに恥じないデザインとなるように努めた。アプローチは、建物側面の空地を路地のように造り、来店者のわくわく感、緊張感、奥に入っていくという落ち着き感を高めた。
店内は、宴会時用のテーブル席とカウンター席で構成される。カウンター席は、大将の舞台である。お客様は、大将の一挙手一投足に視線を注ぐ。大将の背部には、四季折々表情を変える庭園を設けた。